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元宵节快到了该如何选购汤圆 食品专家为你支招
2019年02月19日 10:42
来源:

  元宵节快到了

  专家教你如何选购汤圆

  元宵节就要来了,在许多人看来,过元宵节一定要吃汤圆,这个年才算过完整了。面对市场上琳琅满目的元宵产品,消费者该如何选购呢?昨日,国家市场监督管理总局特邀多名食品专家为你支招!

  重庆晚报—上游新闻记者 严薇

  标签信息要齐全 “9+”要素不可缺

  此外,通常在包装标签上,厂家一般会给出合理烹煮建议,消费者可参?#23478;?#33719;得最佳口感。

  营养标签细阅读

  参照购买更合适

  根据国家相关标?#23478;?#27714;,元宵标签上还会提供营养标签,主要包括:表格形式的营养成分表,以及解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称”。其中,营养成分表?#36797;?#24212;标出5个要素(能量、蛋?#23383;省?#33026;肪、碳水化合物、钠)的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用。

  汤圆味道虽然美

  特殊人群需注意

  消费者可根据自己?#21335;?#22909;,按照预包装上标示的名称,选购元宵。一般来说,汤圆的主要配料包括糯米粉、变性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相对?#32454;擼?#24314;议消费者要适量食用,消化?#20302;?#30456;对较弱的老年人和儿童更要注意食用量,糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者谨慎食用。

  消费者在超市?#26085;?#35268;食品销售场所或渠道购买元宵,需仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。按国家相关标?#23478;?#27714;,直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目,及其他需要标示的内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,掩盖、补印或篡改标示的元宵。

  配料顺序有讲究

  致敏信息勿漏读

  按照有关国家食品安全标?#23478;?#27714;,在制造或加工食品时使用的,并存在于产品中的任何物质(包括食品添加剂),都需要在食品配料表中一一标示。加入量超过2%的配料,应按制造或加工食品时加入?#30475;?#39640;到低?#26469;闻?#21015;。因此,消费者在选购元宵时,?#19978;?#23519;看配料表,了解产品的配料使用情况,再决定购买哪种产品。

  配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,厂家一般会(不是必须)在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示?#24739;?#24037;过程中可能带入上述食品或其制品,也宜在配料表临近位置加以提示。因此,易敏人群在挑选或食用元宵时需注意仔细查阅配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息。

  两个日期要细看

  贮存烹煮遵?#24471;?/p>

  产品标签上的生产日期和保质期要重点查看。选购元宵时,建议购买保质期内的品质稳定产品,不要购买已过保质期的产品。

  按照法规要求,在预包装元宵的标签上都标示着贮存条件。如速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存,无论在选购产品时还是购买后,都应?#32321;?#20135;品贮存在标签标示的贮存条件下。

  专家

  汤圆挑选储存有窍门

  食品专家表示,选购新鲜汤圆时,观其外型应色泽鲜亮,若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红(配有红色粉料除外)等情况,则?#24471;?#31983;米粉品质不佳或存放时间过长;闻其气味应?#20449;?#31859;粉和馅料?#21335;?#27668;,而不能有霉味、酸败等异味。建议尽量选择当天制作的汤圆。选购速冻汤圆时,选择包装袋内冰渣不多,色泽均匀、鲜亮,没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

  家庭自制的汤圆可直接放入冰箱速?#24120;?#20923;硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存,避免交叉污?#23613;?#39135;用前取出一次食量,不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制,建议自制的汤圆尽快食用完。购买的速冻汤圆应冷冻保存,不宜长期放在冰箱冷藏室,以防酸败变质。

【编辑?#22909;?#38257;泷】

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